keskiviikko 7. syyskuuta 2016

Maidottomat ja Gluteenittomat MokkaPalat




Viikon verran täällä ollaan opeteltu maidotonta elämää. Yhdellä lapsista todettiin maitoallergia ja se tuo uusia haasteita niin lapselle itselleen, kuin meille aikuisillekin. 
Nyt on erilaisia maidottomia tuotteita osteltu ja maisteltu. Etsitty niitä uusia korvaavia makuja ja se ei aina ole niin helppoa ollut meidän pienelle juustofriikille, kreikkalaisen joghurtin suurkuluttajalle <3 Mutta kyllä se tästä, pienin askelin uusia makuja maistellen! Ja väliin otetaan pienet itkupotkuraivarit pettymykseen.

Tänään lapset halusivat leipoa mokkapaloja, joten ne on nyt väännetty maidottomaksi versioksi. Herkkua tuli ja kaikille maistui =) Teini jopa kehui paremmaksi, kuin maidollinen versio. Se on paljon jo se =D

                                                              MokkaPalat *maidoton ja gluteeniton


                                                                              4 kananmunaa
4dl intiaanisokeria
1tl vaniljajauhetta
½tl merisuolaa
6dl gluteenittomia jauhoja
3tl leivinjauhetta
3rkl raakakaakaota
2dl kauramaitoa (Gluteenittomat kauramaidot)
1½dl rypsiöljyä

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää kuivat ainekset, kauramaito ja rypsiöljy -> vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista 200 asteessa 20min. Valmista kuorrute.

Kuorrute

500g tomusokeria
2rkl raakakaakaota
1,5dl kahvia kuumana (tai niin paljon, kuin tarvetta)


Sekoita ainekset sekaisin ja levitä paistetun pohjan päälle. Koristele strösseleillä.



sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

InkivääriKaurakeksit *Gluteeniton


Täällä sairastupaa pidelty, pikku potilaat kuumeessa. Tänään kulutettiin aikaa leipomalla herkullisia inkiväärillä maustettuja kaurakeksejä. Helppo ja herkullinen resepti pikkuapulaisten kanssa toteutettavaksi. Lisäksi haudutettiin iso kannullinen Chai Lattea, joka myös maustettiin tuoreella inkiväärillä. Näillä eväillä sairastaminenkin on paljon mukavempaa!



InkivääriKaurakeksit

7dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5dl intiaanisokeria
3tl leivinjauhetta
3rkl gluteenittomia jauhoja
150g voita sulana
1-2rkl tuoretta inkivääriä raasteena
3 kananmunaa

Yhdistä kuivat aineet. Lisää sekaan sulatettu voi, inkivääri ja kananmunat. Sekoita puuhaarukalla ainekset nopeasti sekaisin. Nostele ruokalusikalla pellille kasoja, jätä reilusti ympärille tilaa, koska nämä leviää paistaessa. Me laitettiin 9kpl/pelti ja se oli just hyvä.
Paista 200 asteessa 9min tai niin kauan, että keksit ovat kauniin kullanruskeita. Uunista ottaessa keksit ovat vielä pehmeitä. Anna keksien jäähtyä hyvin.



keskiviikko 3. helmikuuta 2016

2x LohiPizza *Gluteeniton


PizzaKeskiviikko! Pitkästä aikaa tuli väsättyä pizzaa ja mikäs sen maistuvampaa, kuin lohipizza =P Näin isolle porukalle pari peltipizzaa helpolla ja nopealla pohjalla/täytteillä. Melkein jo voi puhua pikaruoasta.

Pizzapohja 

(ohjeesta tulee 1 pohja)

2prk rahkaa
2 kananmunaa
2dl gluteenitonta kaurajauhoa tmv.
2tl leivinjauhetta
2tl merisuolaa

Sekoita ainekset sekaisin ja levitä pellille tasaisesti. Paista 200 asteessa noin 10min.


LohiPizza vol.1

140g mutti tomaattipyrettä
pizzamaustetta
200-250g kylmäsavulohta
80g ilmakuivattua kinkkua
100g mustaleima emmental raasteena

Levitä pyre paistetun pohjan päälle, ripottele pizzamaustetta tmv. maun mukaan.
Levitä lohi- ja kinkkusiivut, ripottele päälle juusto. Paista 200 asteessa niin kauan, että juusto sulaa ja pizza näyttää hyvältä. En muista kauan itse paistoin, oiskohan n.10-15min.

Lohipizza vol.2

140g mutti tomaattipyrettä
pizzamaustetta
800g lohta
paprikajauhe
savupaprikajauhe
merisuola
100g ananasta palasina
100g mustaleima emmental

Mausta lohifile paprikajauheella, savupaprikajauheella ja merisuolalla. Paista 200 asteessa, niin kauan, että on kypsää n.15-20min. Levitä tomaattipyre paistetun pohjan päälle, ripottele pizzamauste tmv. oman maun mukaan. Ripottele paistettu lohi pohjalle, samoin ananaspalat. Lopuksi vielä juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 10-15min.

Kaiken kruunaa valkosipuliöljy.

ValkosipuliaÖljyssä

10 valkosipulikynttä
½dl oliiviöljyä

Murskaa valkosipulit ja lisää joukkoon öljy. Lusikoi pizzan päälle =P




keskiviikko 20. tammikuuta 2016

Mehevän Herkulliset TaateliKauraSuklaaKeksit! *Gluteeniton ja Ei Lisättyä Sokeria


Etsitkö terveellisempää vaihtoehtoa kahvipullalle, ilman lisättyä sokeria? Näitä keksejä saat syödä hyvillä mielin, vaikka useammanki aamupalaksi, välipalaksi, kahville... Lapsille maistuu myös! Näistä tulee pehmeitä ja meheviä keksejä. Pinnalta hieman rapeita. 
Jos haluat lisää suklaisuutta, lisää kaakaonibsejä taikinan sekaan. 
Vaihtamalla voin kookosöljyyn saat maidottomia keksejä.


TaateliKauraSuklaaKeksit


250g taateleita
2 banaania
2 kananmunaa
1tl merisuolaa
2tl leivinjauhetta
3rkl raakakaakaota
100g voita sulana
8dl gluteenittomia kaurahiutaleita

Ota 150g taateleista ja keitä ne 1-2dl vettä pehmeäksi mössöksi. Mössö ei saa jäädä liian löysäksi, joten pihistele veden kanssa ja lisää sitä tarvittaessa vähän kerrallaan.
Kaada taatelimössö kulhoon jäähtymään. Muusaa banaanit haarukalla ja lisää ne taatelimössön sekaan. Pilko loput taatelit pieniksi palasiksi -> Kaada taikinan sekaan.
Lisää kananmunat, suola, leivinjauhe, kaakao ja voi taikinaan. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi kaurahiutaleet. 



Lusikoi tai nostele käsin kasoja pellille ja painele niitä hieman kiekon muotoiseksi. Taikinasta tulee 25 keksiä. Paista 220 asteessa n.15min. 







torstai 14. tammikuuta 2016

ValkosipuliNyhtöLeipä


Tytär ilmoitti haluavansa valkosipulileipää ja sitä sitten tehtiin =) Valmistaminen on aikaa vievää, mutta vähätöinen ja helppo. Suurin osa ajasta kuluu kohottamiseen. Leipä on oikein hyvää vielä seuraavanakin päivänä! Ihanaa leipää piknikille tai vaikka talviretkelle kuuman kaakaon kanssa syötäväksi. 

ValkosipuliNyhtöLeipä


5,5dl kädenlämpöistä vettä
20g tuorehiivaa
1,5tl merisuolaa
1tl hunajaa
11-11,5dl 100% täysjyvävehnäjauhoja
TAI
12-12,5dl hiivaleipäjauhoja/vehnäjauhoja

                                                                               Vuokaan 1,5dl korppujauhoja

 Liota hiiva veteen. Kaada neste yleiskoneen kulhoon. Lisää loput ainekset ja anna koneen jauhaa hiljalleen 10min ajan. Taikinan koostumus on hyvä, kun se ei tartu kulhon reunoille. Peitä kulho liinalla ja nosta kulho lämpimään paikkaan. Anna kohota 1h ajan.
Valmista tässä välissä valkosipulivoi

Valkosipulivoi

150g pehmeää voita
5 valkosipulinkynttä
½tl cayannepippuria
ripaus merisuolaa
½ sitruunan kuori raastettuna
30g persiljaa silputtuna

Sekoita ainekset sekaisin. Ota 1/3 voista ja voitele sillä 25*35cm vuoan pohja ja reunat. Ripottele korppujauhot vuoan reunoille ja pohjalle.

Kun taikina on kohonnut 1h, jaa se 35 osaan ja pyörittele ne palloiksi. Lado taikinapallot vuokaan 5*7 riviin. Ota taas 1/3 valkosipulivoista ja laita nokareita taikinapallojen päälle ja väleihin. Voit ripotella päälle vielä merisuolaa. Peitä vuoka liinalla ja nosta lämpimään kohoamaan 1,5h ajaksi.

Paista 190 asteessa 30min. Nosta vuoka uunista ja levitä loput valkosipulivoista kuuman leipälevyn päälle. 



tiistai 8. syyskuuta 2015

MustikkaMuruPiirakka Mascarpone täytteellä *Gluteeniton



Pari päivää sitten, tiskikonetta tyhjentäessä, makustelin ajatuksella mustikkamurupiirakasta, missä olisi täytteenä mascarponea =P Tänään ajatuksesta tekoihin, eli testiversion tekoon. Hyvää tuli! Kunhan tässä puolukkasato kypsyy, niin ehdottomasti tekisin tämän piirakan myös puolukasta. 


MustikkaMuruPiirakka


250g voita pehmeänä
6,5dl gluteenitonta jauhoseosta
3dl sokeria
3tl leivinjauhetta

1 kananmuna
2dl maitoa

1dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

n. 5dl mustikoita tai muita marjoja

Nypi voi, jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Ota 3dl muruseosta sivuun odottamaan, lisää kaurahiutaleet tähän murutaikinaan.
Lisää loppu muruseokseen 1 kananmuna ja 2dl maitoa. Sekoita hyvin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Valmista mascarponetäyte.

MascarponeTäyte


500g mascarponea
2 kananmunaa
½dl sokeria
1tl vaniljajauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle. Levitä mustikat masscarponetäytteen päälle ja vielä lopuksi levitä kaurahiutale-muruseos marjojen päälle. 
Paista 200 asteessa noin 30min.


keskiviikko 12. elokuuta 2015

Mehevät SuklaisetKesäkurpitsaMuffinit! Huokaus ja Nam! *Gluteeniton



Pure Love! Rakkautta ensi lusikallisesta =P Alkaa hipomaan jo täydellisyyttä näiden muffineiden koostumus ja maku, ainakin minun mielestä!
Ihanan mehevä kostea koostumus, tuhti kaakaon maku, pienet makeat suklaasattumat ja päällä hykertelevän makea kuorrutus. Mikä parasta, ei turhia vatkailuja, ainekset sekaisin ja lusikoi vuokiin. Vieraille näitä tein ja kukaan ei olisi uskonut, että taikinassa on kesäkurpitsaa. Alkuperäinen ohje löytyi Helsingin Sanomien nettisivuilta, sitä taas hieman viilasin oman suun mukaiseksi.


SuklaaKesäkurpitsaMuffinit 12kpl

2½dl gluteenitonta jauhoseosta
2dl ruokosokeria
3/4dl raakakaakaota
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1/4tl merisuolaa
!tl kanelia
2 kananmunaa
1 1/4dl rypsiöljyä
200g kesäkurpitsaa raasteena (pientä raastetta)
50g maitosuklaata pieninä palasina

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunat ja rypsiöljy sekaisin. Kaada munaöljy-seos kuiviin aineisiin -> sekoita hyvin esim. puuhaarukalla. Kaada raastettu kesäkurpitsa taikinan sekaan -> sekoita hyvin puuhaarukalla. Sekoita lopuksi vielä suklaan palaset sekaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20min.

Valmista kuorrutus paiston aikana.


Kuorrutus

200g philadelphia tuorejuustoa
150g maitosuklaata sulana
2-2½dl tomusokeria

Sulata suklaa esim. vesihauteessa. Vatkaa tuorejuuston rakenne rikki, lisää sulatettu suklaa ja vatkaa ainekset sekaisin. Lisää tomusokeri ja taas vatkaa tasaiseksi massaksi. Kaada kuorrutus pursotuspussiin ja nosta se jääkaappiin tekeytymään. Pursota kuorrutusta täysin jäähtyneiden muffineiden päälle.